虾仁滑蛋
特别适合小朋友和老人的一道菜。
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步骤1/7
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虾仁洗净,放盐、料酒、玉米淀粉抓匀,再淋少许油裹住,放置15分钟左右。
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步骤2/7
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4个鸡蛋加盐和胡椒粉打散。
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步骤3/7
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锅中放油,下姜片炒香。
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步骤4/7
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下虾仁炒熟。
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步骤5/7
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炒过的虾仁捞出放入蛋液中(姜片捞出不要),轻轻搅拌均匀,使虾仁裹满蛋液。
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步骤6/7
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将虾仁蛋液一起倒入油锅中(油不要烧太热),根据蛋液的凝固状态缓慢推动至蛋液刚熟即可。
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最后一步
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盛出装盘。
其实这道菜用鲜虾更好。步骤一样。
最后测蛋的时候火不要大,不能急于翻动。在微微凝固时缓慢推动。再凝固,再推动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-03
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