鲜奶麻薯
台湾淡水老街有个非常有名的好吃甜点--鲜奶麻薯，因为口感软糯香甜，制作简单，很快成了网络爆品，很多网红的甜点店都推它。
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步骤1/5
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鲜奶麻薯所需材料纯牛奶 200g舒可曼木薯淀粉 20g舒可曼烘焙细砂糖 20g★纯牛奶也可以换成豆浆或者其他液体★糖量可以根据自己的喜好增减，怕胖的可以换成零卡的甜菊糖。
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步骤2/5
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将200g牛奶、木薯淀粉20g、白砂糖20g倒入一个厚底奶锅，在不开火的情况下先行搅拌均匀。
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步骤3/5
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全程开小火加热，一边煮，一边不停搅拌，避免结团和烧焦，慢慢等到它变至浓稠，开始能拉丝，像瀑布一样流动即可关火，且不可热过，导致水分变干，那样吃也没问题，只是口感会更Q，更扎实，失去了水润且入口即化的口感。
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步骤4/5
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煮好的鲜奶麻薯就可以开始搭配各种蘸料啦，热吃更软一点，如果想口感更Q润爽滑，做好后可以放冰箱冷藏10~15分钟再吃。平常最常见的蘸粉是黄豆粉+糖粉，由于我们这次手边正好没有黄豆粉，所以就用了其他的粉，也是非常ok的。
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最后一步
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搭配干粉吃的鲜奶麻薯，和甜汤版的略有不同，很像更轻软的糯米糍的口感，一口咬下，满口粉香，伴着如云的麻薯口感，让人欲罢不能。
★如果想口感更Q润爽滑，做好后可以放冰箱冷藏10~15分钟。
★煮好的麻薯密封保存常温2天，冷藏3天，超过之后会容易发干发硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-11-03
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