快手美味#肉段烧茄子
#快手美味#很多家常菜所用食材简单,制作轻松快手,步骤精简,但烹饪出来的美味可不含糊,今天这道好上手的肉段烧茄子美味和易做兼具,不要错过哦! 质嫩无筋的里脊肉斜切成片,“太太乐原味鲜”料酒祛除细微的肉腥气,将香味更好的激发出来,增香提味,香气醇厚。茄子经盐腌制后挤掉多余的水分,吸油量减少,口感更加紧实。两种经典食材经历恰当的处理后用油炸至金黄,再混合翻炒,肉段金黄酥脆,茄子一抿就化,怕是没有三碗饭很难收场哦~ 学会了茄子的这个处理方法,味道不比饭店差,感兴趣的小伙伴跟做试试看吧! 点击链接,来太太乐天猫旗舰店,get同款烹饪好物! #戳链接#
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步骤1/7
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里脊肉切成1cm厚的小块,加'太太乐原味鲜'料酒、盐抓匀,腌制10分钟。
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步骤2/7
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茄子对半切开,滚刀切块。加1小勺盐,腌制10分钟,挤掉大部分水分。
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步骤3/7
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小碗里加入'太太乐原味鲜'头道生抽酱油、白醋、'太太乐'鲍汁蚝油、白糖、盐、十三香、淀粉、清水混合均匀。
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步骤4/7
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大碗里倒入土豆淀粉,少量多次加入水,调成稠状,加食用油混合均匀,倒入腌制好的肉拌匀待用。
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步骤5/7
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腌制好的茄子分2次加入土豆淀粉。
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步骤6/7
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起锅倒油,烧至五、六成热,逐个放入裹好粉的肉炸至金黄,炸至表皮微硬捞起沥干油分。油温升至七八成热,放入肉块复炸30秒,捞起沥干油分。将油温再次升至六成热,放入茄子炸至表面微硬。
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最后一步
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锅底留油,煸香蒜片,大葱沫,加入青红辣椒、胡萝卜煸炒至断生,加入酱汁煮至浓稠,倒入茄子、肉段大火翻炒均匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-07-08
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