秋品河豚
河豚鱼:表皮墨绿肚黄的叫黄河豚,可食用...秋天的河豚最肥美,拥有着海鲜中最优质的胶原蛋白和高蛋白,丰富的维生素氨基酸...脂肪含量却极低,肉质Q弹鲜美表皮厚且滑嫩
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步骤1/4
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河豚1.5斤挑选体型适中的大概八条,河豚是越年长的越好吃,如果4-6条体型太少的话则要中间对切成两半,红烧煮汤都一样,这样才能更好的入味…简单说一下步骤:1)河豚最好选用活的或刚死的作为海鲜肯定是鲜活为上...价格大约在25-35之间)2)处理步骤稍繁琐:去掉内脏只留下鱼肝;鱼嘴,眼睛,鱼肚子带着粗砂也都要去掉.3)鱼肚子连着肉有一层黑色的薄膜必须用小刀和夹子清理干净(黑色薄膜是一些毒素和有害物质的长期沉淀...肚子洗干净后就会看见白白的肉,这时候就可以用盐巴快速搓几下去鱼腥和粘液...接着就是大火入油转中火迅速香煎一下
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步骤2/4
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提前热锅把香料炒香备用,鱼不可以煎太久双面煎控制在两分钟内完成.一定要趁着煎鱼完成前大火热锅倒入高度酒.接着把炒好的香料和调味料依次加入锅中,盖上锅盖焖上6-8分钟左右...
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步骤3/4
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接着:最后放入糖盐鸡精蚝油焖五分钟,用生粉勾兑芡汁好就可以上盘啦,焖的时候适当加入多点水
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发布于 2020-11-03
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