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8寸戚风蛋糕的做法

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8寸戚风蛋糕

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋 6个

、

细砂糖 80克

、

牛奶 70克

、

玉米油 70克

、

低筋面粉 100克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
6个鸡蛋分别将蛋黄和蛋清打入两个无水无油的容器中
步骤2/9 点击查看大图
蛋黄加入70克玉米油，70克牛奶搅拌融合
步骤3/9 点击查看大图
筛入100克低粉，拌至无干粉，放一边待用
步骤4/9 点击查看大图
蛋清中滴入两三滴柠檬，用电动打蛋器打至起大泡后80克细砂糖分三次加入，同时烤箱150度预热10分钟
步骤5/9 点击查看大图
打发至提起打蛋头有小荷尖即可
步骤6/9 点击查看大图
将打发好的蛋白取三分之一和蛋黄糊炒菜一样轻轻上下搅拌，再将混合后的蛋黄湖倒入剩下的蛋白上下翻拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
模具刷油，将混合好的蛋糕糊倒入模具中稍微震两下，震去气泡
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱150度烤40分钟，最后几分钟可以调整到130度左右，放凉轻轻倒扣出成品
最后一步点击查看大图
ps：如果要做简单的蛋糕，可以把戚风蛋糕胚横切成三份，淡奶油400克加40克细砂糖打发，夹心一层奶油加芒果肉，喜欢奶油可以抹厚点，外面一层抹上奶油，水果装饰一下即可。

小贴士

烤箱不同可能温度不一样，还是要根据自己的烤箱适当调整温度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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