水煮牛蛙
水煮菜看着就特别有食欲,过段时间就要吃一次。家里没有火锅底料也可以做水煮菜。
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步骤1/13
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牛蛙洗净切块。
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步骤2/13
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处理好配菜和调料。
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步骤3/13
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水烧开,放点盐,下豆皮、金針菇、莴笋煮一两分钟刚熟即可。
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步骤4/13
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捞出煮好的配菜放入容器底部。
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步骤5/13
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热锅冷油下牛蛙,煎熟捞出备用。
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步骤6/13
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锅留底油,下葱姜蒜炒香。
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步骤7/13
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下花椒粒、豆瓣酱和辣椒粉炒出红油。
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步骤8/13
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加两大碗清水,烧开再煮5分钟左右熬出味。
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步骤9/13
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捞出料渣不要。放盐、鸡精、十三香、胡椒粉调味。
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步骤10/13
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再把煎过的牛蛙放入汤中煮3分钟左右。
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步骤11/13
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把牛蛙和汤一起倒入前面放了配菜的容器中。
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步骤12/13
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撒上干辣椒和花椒粒,淋上热油激发出它们的味道。
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最后一步
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最后撒上花椒粉和葱花就可以了。
油多一些,把牛蛙外层炸稍焦黄一点更好吃。只是现在一般家里都不吃那么油。
配菜根据自己喜好加,如果是不太容易入味的菜,就需要先在调好味的汤中稍微煮一会。
如果用火锅底料做就更简单一些,汤就基本不需要再加调料调味了。
水煮菜最后是一定要淋热油的哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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