干炒咖哩粉肉片
留台念书时候有个同住的学妹很会做菜,她有一本妈妈手写的私房食谱,听说是妈妈精心为她做的,为了到哪都能吃到家里的味道。我那个时候好羡慕。 学妹给我们做过一道咖哩粉猪肉,非常好吃开胃,味道有一点像我们的沙爹,我们都叫它沙爹肉。我家老爷子最记得那个味,他一吃立马知道是沙爹肉,同时想起那位热情善烹饪的学妹。我也时常想念这道肉肉的。 现在我把调料的比例做了改动,生抽和白糖减了许多,这样比较不容易焦黑,当然也就不完全是当年那个味道了。不过还是很好吃哦! 时间悠悠,依然记得那些年一起吃饭的日子,一道菜一个故事。
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步骤1/5
猪瘦肉洗净切成薄片
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步骤2/5
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猪肉片加咖哩粉、生抽、盐、玉米淀粉、油和白糖,搅拌均匀,腌制半小时。
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步骤3/5
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热油锅煎一下姜片,转中火炒肉片
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步骤4/5
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翻炒至肉变色,再翻炒至肉熟透。喜欢焦香味的,再翻炒至肉有点焦色。
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最后一步
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香香的咖哩粉味,是好吃的又下饭
1。肉含生抽易焦黑,全程中火翻炒。
2。猪瘦肉可以换成鸡胸肉。
3。咖哩粉是没有咸味的,所以盐不要放得太少。
4。咖哩粉不辣,喜欢辣的适量加点辣椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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