北极甜虾秋葵蒸蛋
早餐吃这个好不好?用北极虾仁和秋葵蒸了蛋羹—我很爱做的一道快手早餐,娃也很喜欢吃。北极虾解冻即食,风味独特,咸中带甜,肉质紧实,口感富有嚼劲。北极虾主要分布在北大西洋和北冰洋海域,是目前世界上产量最大、资源保护最好的野生冷水虾类,大部分北极甜虾渔业都获得了MSC认证,有小蓝鱼MSC认证的海产品购买更放心。 鸡蛋羹家家都做,但是你能蒸出来一碗平滑如镜,细腻像布丁一样,超级鲜美的蛋羹吗?如果不能,那就细看啦,掌握几个小窍门,再做一定成功!
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步骤1/8
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准备好食材。
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步骤2/8
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北极虾仁取出后自然解冻。
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步骤3/8
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秋葵和芦笋洗净后切小段,汆水备用。
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步骤4/8
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将鸡蛋放入碗中,搅打成蛋液 。
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步骤5/8
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倒入1:1或1:1.5的水搅匀。用滤网将蛋液过筛2次。
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步骤6/8
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锅中加入清水,蛋液冷水入锅,用牙签扎破蛋液表面气泡。盖上保鲜膜,水开后小火蒸8分钟。
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步骤7/8
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然后将北极虾和秋葵粒放入碗中再蒸3分钟,关火出锅后倒入生抽和香油调味即可。
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最后一步
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做好啦
olivia美食记录:
1、北极虾仁解冻后可直接食用,加热时不用蒸的时间太久。
2、温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。
3、蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
4、入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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