可可栗子面包
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有没有萌到你捏?不仅好吃还好看,这几天已经不知道翻倍烤了多少盘,还是不够分,我要找谁诉苦去,阿哈哈哈~
食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
【面包体】:
、
高粉
120克
、
低筋面粉
25克
、
可可粉
5克
、
牛奶
90克
、
全蛋液
15克
、
糖
15克
、
盐
1.5克
、
干酵母
2克
、
黄油
15克
、
【内馅儿】:
、
熟栗子馅
150g
、
【表面装饰】:
、
蛋清
少许
、
熟白芝麻
适量
、
清水
少许
烹饪步骤
-
步骤1/17
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除了黄油和盐,将液体、糖、酵母和粉类放入厨师机搅拌至面团扩张状态(即7-8成筋,能撑开厚膜)再加入黄油和盐搅拌至完全阶段
-
步骤2/17
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即薄而坚韧的手套膜
-
步骤3/17
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揉好的面团温度在25-28度之间为宜,然后将面团整成圆形,放在26-28度的室温条件下,盖上保鲜膜,进行初次发酵至两倍大
步骤4/17

展开全部17个步骤
发布于 2020-11-02
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