栗子面包
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栗子也叫板栗,有健脾养胃、止血消肿、强筋健骨,十月正是吃板栗的好时节,做面包怎么能少得了它呢,香甜可口。
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
高筋面粉
20g
、
白开水
25g
、
高筋面粉
300g
、
水
192g
、
红糖
24g
、
盐
4g
、
酵母(干)
3g
、
黄油
30g
、
去皮板栗
250g
、
细砂糖
50g
、
水
1000g
烹饪步骤
-
步骤1/16
点击查看大图
提前两个小时制作烫种部分,开水+高粉搅拌均匀,冷藏备用。
-
步骤2/16
点击查看大图
主面团部分,除黄油外所有材料放入厨师机,包括烫种。
-
步骤3/16
点击查看大图
揉到扩展状态,加入室温软化后的黄油。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-11-14
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