少油版家常豆腐,菜汤上都找不到油星的那种
家常豆腐对于减肥时期的重口星人来说,那绝对是心灵佳肴~没有了食肉的心理压力,感觉多吃碗饭都没问题,但我每每看到那菜上汪着的油,总感觉脂肪其实一直都在,只是变了个进嘴的方式~馋嘴又贪心的我,既想满足味蕾,又不敢摄油太高,为了在热量差不多的前提下再多吃一口~就实验了三次琢这个少油的家常豆腐,滋味主要靠酱汁~哈哈既然油这边少了,就奖励自己多吃一口饭吧~毕竟减肥时期还是馋碳水的~
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步骤1/6
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豆腐切三角块儿如图切成米字,再横刀片,视豆腐厚度,一般的豆腐我片两刀呈三片
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步骤2/6
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处理配菜常搭的配菜有:青椒,洋葱,胡萝卜,木耳,莴苣等,具体看家里储备和个人喜好注意:木耳泡好后需过沸水抄一下嘌呤
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步骤3/6
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少油煎豆腐不粘锅是好物,油少不沾,一块豆腐也就刷上个7g左右油润一下底儿,中小火煎烤
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步骤4/6
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调酱汁:蒜蓉辣酱2+剁椒1+蚝油2+生抽1+水5
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步骤5/6
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开炒1. 少油烧热5g左右,放不易熟or吃油调味菜(洋葱、胡萝卜)2. 倒入酱汁炒3. 倒入较易熟菜品(木耳、笋)4. 倒入煎好的豆腐5. 放入易熟菜(青椒等)
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最后一步
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水淀粉勾薄芡,出锅儿。
1. 关于盐
调料汁基本都带盐,可以不必再加,看你自己调汁的量吧,我一般一瓷勺,15ml左右,不放盐
2. 可以出锅前来点糖提鲜,但依据个人喜好,我这顿没放,感觉滋味也不差
3. 木耳泡发后一定过水抄掉嘌呤,木耳泡发别放太长时间,隔夜的扔掉哦,认真的!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-02
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