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南瓜蒙布朗 | 软糯绵密

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菜菜美食日记

这个季节的南瓜，甜度与含水量平衡得刚刚好，用来做甜品再合适不过。 南瓜泥过筛至绵密，一圈圈挤上去，再用达克瓦兹饼干做打底，内馅则用南瓜块和奶油做成，一道南瓜蒙布朗就搞定啦！ 恰到好处的层次感，让人忍不住用心品尝！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
【达克瓦兹饼干】
、
蛋白 70g
、
糖粉 30g
、
低筋面粉 10g
、
杏仁粉 40g
、
细砂糖 25g
、
白醋 少许
、
【南瓜蒙布朗】
、
南瓜 300g
、
牛奶 适量
、
炼乳 10g
、
淡奶油 100g
、
奶油奶酪 50g
、
细砂糖 15g
、
饼干碎 适量
烹饪步骤
小贴士

1、打底的达克瓦兹饼干，是用杏仁粉做成的。想偷懒的，用现成的消化饼干或蛋糕，也能完美胜任。   2、如果手头上没有裱花袋和裱花嘴，可以用烘焙油纸diy一下。用手拿住一个角，另一只手拿着对角，旋转出一个圆锥形即可。需要多大的口径就剪多大的开口，简单又实用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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