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Q弹软嫩的红烧爆浆豆腐卷

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色泽油量、香气扑鼻的红烧菜，任何时候端上桌，马上就能成为目光和筷子的焦点。豆制品含蛋白质丰富，质感厚重，单独进行红烧也是极好的，这道红烧豆腐卷口感肥美，嚼起来像面筋，又比面筋Q软，是红烧界的一股清流，无比好吃！参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐卷 1根

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

老抽 1勺

、

盐适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将所有食材清洗好备用
步骤2/15 点击查看大图
豆腐卷切半厘米的薄片，青红椒切小块，葱斜刀切段，姜切薄片
步骤3/15 点击查看大图
不粘锅加入适量油，比平时炒菜的油稍微多点
步骤4/15 点击查看大图
油五成热加入豆腐卷
步骤5/15 点击查看大图
豆腐卷均匀铺满锅底
步骤6/15 点击查看大图
小火慢煎
步骤7/15 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤8/15 点击查看大图
盛出备用
步骤9/15 点击查看大图
用锅中剩余的底油炒香葱、姜、花椒
步骤10/15 点击查看大图
加入适量盐
步骤11/15 点击查看大图
加入煎好的豆腐卷
步骤12/15 点击查看大图
加水约没过豆腐卷
步骤13/15 点击查看大图
水开加一勺老抽搅匀
步骤14/15 点击查看大图
加入青红椒
最后一步点击查看大图
一口爆浆、Q弹肥美的的豆腐卷出锅啦，赶紧开动吧！

小贴士

1.豆腐卷煎的色泽深些，口感更好。 2.这道素红烧，相比红烧荤菜酱汁清爽，一点都不腻。 3.欢迎小伙伴交作业，有问题给我留言。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-11-02

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