【蔓德拉的厨房】玉米煎饼卷凉拌鸡丝
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步骤1/9
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【凉拌鸡丝制作】关键是鸡脯肉自然化冻、开水烫熟和耐心撕成丝。鸡脯肉最好选食用的,有的鸡脯是专门给宠物的。不能强行用滚水或微波化冻,很易柴老。最好的方法是把鸡脯投入沸水中,关火。待水凉后再次捞起鸡脯,撕成两半,水再一次煮开、关火,鸡脯再一次投入沸水,盖锅盖。让温度慢慢渗入鸡丝,这样做出的鸡肉保准又鲜又嫩。黑木耳涨发后切丝,也用开水烫熟。
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步骤2/9
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鸡脯肉捞起后沿肉质生长方向耐心地撕成鸡丝。和黑木耳、黑芝麻、适量盐、香油、胡椒粉凉拌。
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步骤3/9
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黄瓜切片。洒盐,出水后倒掉水份,黄瓜会更脆。
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步骤4/9
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包剩的馄饨皮入油锅炸成薄脆,夹在煎饼中香脆香脆的。看街边煎饼果子中的薄脆一直好羡慕,不知是什么?怎么做?后来一下给琢磨出了,一般人不告诉他们这么简便的方法哦!
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步骤5/9
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煎饼摊平,刷一层酱,我用的是日本柚子味的酱油,大家也可以用甜面酱炒一下加点糖,兑点水做成的蘸酱。
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步骤6/9
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舖一层凉拌鸡丝
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步骤7/9
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摆上黄瓜片和薄脆。薄脆稍微压压碎,否则不好卷
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步骤8/9
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卷起来。
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最后一步
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嫌太薄再卷一层玉米煎饼,咔嚓咔嚓吃起來吧!再搭配一碗小馄饨必定暖胃又暖心!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-09
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