波兰种超柔软面包(中筋粉配方)
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
波兰种
、
中筋面粉
100克
、
水
100克
、
酵母
1克
、
主面团:
、
中筋面粉
400克
、
细砂糖
35克
、
盐
4克
、
干酵母
4克
、
牛奶
120克
、
黄油
50克
、
奶粉
10克
、
希腊酸奶
150克
、
蜂蜜
40克
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
波兰种材料混合均匀 室温发酵一晚上 会发酵成两至三倍大且表面有很多小孔(这里忘记拍照啦)
-
步骤2/8
点击查看大图
第二天早上混合除黄油外主面团所有材料加上波兰种 厨师机二档搅拌十分钟
-
步骤3/8
点击查看大图
加入软化好的黄油二档搅拌10分钟 这期间盆底会粘 面团非常湿 但是耐心等待一会儿黄油被面团吃进去以后就会有干净有光泽的面团啦
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-11-02
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