暖冬鲫鱼汤
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寒冷的天气配上一碗热腾腾的鲫鱼汤,绝佳
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将破好的鲫鱼洗净改一字花刀,用厨房吸水纸擦干水分。切姜片,塞入改刀处腌制,加入料酒。
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步骤2/3
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锅中倒油,放入腌好的鱼,煎至两面金黄,倒入两圈料酒,加入100度开水,没过鱼身。大火盖盖10分钟,然后转小火加入内酯豆腐,香菜,再煮3分钟。
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最后一步
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出锅前撒入一小勺盐提味,然后装盘品尝。
小贴士
要想鱼汤奶白,必须加入100度开水,入锅煎鱼时未定型前不要翻鱼,不然会鱼皮煎破。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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