家庭版肉火烧
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步骤1/19
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温水中加入酵母粉化开,加入面粉里,手揉或厨师机揉成面团
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步骤2/19
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盖上一个盖子保湿,根据室温静置一段时间,以手戳面团手感是否松软蓬松为判断标准,约40分钟左右
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步骤3/19
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肉馅中加入葱花姜末,一个鸡蛋,料酒,五香粉,少量老抽上色,油,适量盐
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步骤4/19
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搅拌均匀,腌制至少15分钟
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步骤5/19
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清水或温水泡发干香菇,至少半小时,泡发后切成小丁,也可以直接用鲜香菇切丁
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步骤6/19
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虾仁洗净
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步骤7/19
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虾仁切成粗丁,加入姜末,料酒,腌制去腥
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步骤8/19
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玉米粒冲洗一下,可以免切直接用
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步骤9/19
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白菜可加可不加,几片叶子,洗净,先这样切,我觉得好切一些
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步骤10/19
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继续切
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步骤11/19
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切好啦
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步骤12/19
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盛入盆中加食盐,搅拌均匀,腌五分钟,去去水分
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步骤13/19
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备好的馅料食材,先来个合照~
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步骤14/19
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白菜挤一下水分
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步骤15/19
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把馅料的材料放到一起,根据口味可再加盐,油调味
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步骤16/19
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拌匀,这样馅料就准备好啦
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步骤17/19
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面团轻柔一下,揪成面剂,再擀成面皮,像包包子一样包起来,口一定要捏严实,压成饼状,擀面杖稍微擀薄一些
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步骤18/19
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不粘锅,倒少量油,两面煎成金黄色,略带烙印
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最后一步
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烤箱提前预热,180度再烤十分钟,防止肉馅不熟和煎糊面皮
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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