超爽的老坛酸辣牛肉面
自家腌的老坛酸菜特别浓香,用它来吊汤头特别够味,加入腌制一晚的鲜牛肉,整碗汤立刻变得又鲜又辣,吃完全身暖暖的,有时候还会微微冒汗。此配方可做两碗面
31克
44克
160克
1050
千卡
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步骤1/8
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把腌牛肉除油外所有材料倒入牛肉中抓匀,然后倒如适量食用油封面,盖上保鲜放入冰箱冷藏一夜。
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步骤2/8
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第二天准备好所有食材
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步骤3/8
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面条开水下锅,煮至断生捞起来
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步骤4/8
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用冷开水洗面,这样的面不会坨,放一旁备用
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步骤5/8
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冷油下锅,油热后开中火,加入蒜和辣椒爆香,然后加入酸豆角翻炒一下,最后加入番茄炒匀,把调料一次性加进去炒匀。
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步骤6/8
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加入适量的水,开大火把汤烧开,转中火煮十分钟,目的是让酸味释放出来。汤汁浓稠后开大火,把牛肉和青菜放进去,牛肉一熟就关火。
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步骤7/8
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真的特别好吃
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最后一步
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动手享受吧,自家做超多料,幸福满满!
1.食用小苏打可以使牛肉脆嫩,用油封面后,第二天油全部吸入牛肉里,下锅后遇热牛肉的筋膜就断了,使牛肉嫩滑
2.老坛酸可以用自己喜欢的,比如酸萝卜、酸笋、酸菜都可以,如果觉得汤汁不够酸,可以加一勺老坛酸水,如果没有老坛酸水就加一点白醋即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-11-01
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