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泡椒田鸡的做法

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泡椒田鸡

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主料

、

田鸡 1000g

、

盐巴 3勺

、

味精 1勺

、

鸡精 1勺

、

白醋 1勺

、

生粉适量

、

辅料

、

小米辣带汤汁 200g

、

魔芋结 1盒

、

酸萝卜 200g

、

青笋 1颗

、

白糖 1小勺

、

白醋 100g

、

蒜蓉

、

葱段

、

干泡椒

、

鲜花椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
田鸡砍块
步骤2/8 点击查看大图
田鸡加入盐巴3勺，味精1勺，鸡精1勺，白醋1大勺用手抓匀，再加入生粉，用手抓均匀，腌制5分钟以上，10分钟以下。
步骤3/8 点击查看大图
小米辣带汤汁200g搅碎。魔芋结洗干净备用。酸萝卜200g切小条备用。青笋切小条备用。姜切片备用。蒜切成蒜蓉备用。葱切葱段备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅中加油烧热，下姜片爆香后，加入小米辣翻炒片刻，再加入酸萝卜，莴笋，魔芋结翻炒一下，加水漫过配菜煮开。
步骤5/8
加入适量盐巴鸡精调味，大火烧开，煮熟配菜后捞出
步骤6/8 点击查看大图
把腌制好的田鸡冲一下水，沥干多余的水分，小火放入锅中定型。定型后改中火煮熟，加入一勺白糖。
步骤7/8 点击查看大图
即将出锅前加入100g的白醋提味。
最后一步点击查看大图
将田鸡倒入盆中，放上蒜蓉，葱段，干泡椒，鲜花椒，烧油七成热，泼上即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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