脆皮猪肝
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步骤1/16
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新鲜猪肝一块
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步骤2/16
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加入姜片,花椒面,淀粉两勺,盐一勺,清水没过猪肝,反复搓洗五六分钟
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步骤3/16
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洗好之后过两遍清水
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步骤4/16
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冷水下锅,加入姜片,干辣椒,八角,桂皮,香叶,一勺盐,少许生抽,老抽
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步骤5/16
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大火煮开,去除浮沫,转中火25分钟
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步骤6/16
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筷子可以轻松插入就好了
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步骤7/16
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捞出放入凉水中洗两遍
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步骤8/16
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改刀切小快,这样好炸一些,表面水分晾干
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步骤9/16
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放入油锅中,来中小火慢炸,不能着急,期间要不停反面
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步骤10/16
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炸至表面冒大泡,就好了
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步骤11/16
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捞出放凉
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步骤12/16
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改刀切片
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步骤13/16
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辣椒,蒜,姜切好备用
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步骤14/16
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锅中热油,放入切好的蒜,辣椒,姜
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步骤15/16
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放入切好的猪肝,加少许生抽,盐,青椒,大火翻炒
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最后一步
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装盘出锅
要想在辣椒里找猪肝就去饭店吃,要想在猪肝里找辣椒就得自己动手做了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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