排骨腊味煲仔饭
寻找广式那熟悉的味道 莫过于一煲排骨腊味煲仔饭 砂锅,中国非常传统的器具,用砂锅炖煮食物,锅中保持着相对稳定的温度,食物的鲜香得到最大程度的保存;在广东,砂锅除了用来煲汤以外,还可以做出非常有特色的砂锅煲仔饭;用砂锅做出来的煲仔饭,饭粒吸收肉汁 味道不错哦
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步骤1/18
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排骨洗净 锅里放入清水 两勺料酒 煮掉一遍血水
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步骤2/18
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排骨腌制1.2小时即可 用盐 鸡精 糖 黑胡椒粉 味极鲜酱油 姜丝腌制
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腊肠 香菇 葱 切好备用
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步骤4/18
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大米用清水泡2小时
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步骤5/18
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砂锅擦干净 刷一层猪肉
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步骤6/18
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大米和水的比例1:1即可
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步骤7/18
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盖上锅盖 记得转动四周 不让大米夹生哦
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步骤8/18
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饭煮成这样差不多熟了 用筷子插孔
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步骤9/18
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先放入腌制好的排骨 焖煮一会
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步骤10/18
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另起锅 下两勺猪油 把香菇 腊肠爆香
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将爆香的腊肠 香菇放入 焖煮一会 「时间自己控制」
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小青菜焯水
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调一碗灵魂酱汁 盐 鸡精 耗油 味极鲜酱油 适量清水既可
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步骤14/18
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砂锅记得转动四周 不要胡了
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步骤15/18
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将青菜放入 再打入一个鸡蛋 焖煮一会
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步骤16/18
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撒点黑芝麻 葱花淋上酱汁即将出锅
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步骤17/18
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色香味俱全丫
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最后一步
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这锅都不够吃呢 哈哈
♡煲仔饭 一定要看好火候 火一定要最小的 也要不停的转动砂锅 因为一不小心就糊锅了哦
♡排骨腊味煲仔饭 这味道真的太美味了 喜欢的赶紧试试吧 如果觉得看火候又不能掌握煮饭的时间 最好用电饭煲哦 现在很多电饭煲也有这煲仔饭功能
♡腊肠 香菇爆炒一下会更香哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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