电饭锅版戚风蛋糕的做法

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电饭锅版戚风蛋糕

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不用烤箱也能做蛋糕，今天用电饭锅做了戚风蛋糕，蛋糕体也是很松软，比烤的更加湿润。我的电饭锅内胆为2.9L。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

蛋清 3个

、

低筋面粉 70g

、

水 35g

、

玉米油 35g

、

细砂糖 40g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
打蛋盆里倒入水和玉米油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。
步骤2/11 点击查看大图
低筋面粉过筛，然后倒进水油糊中，混合拌匀至无干粉状。
步骤3/11 点击查看大图
把蛋黄加入面糊里，用打蛋器混合均匀。
步骤4/11 点击查看大图
蛋清的打发，把细砂糖要分3次加入蛋清中，用电动打蛋器高速搅拌至小尖钩状态。打发蛋白霜时可以提前把电饭锅调到保温状态预热。
步骤5/11 点击查看大图
把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
把做好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻震一下。然后按煮饭模式，我的电饭锅煮饭模式为45-52分钟。煮饭模式结束后，不要立刻打开锅盖，要把蛋糕焖10分钟。
步骤8/11 点击查看大图
电饭锅做好的蛋糕表面是不会上色的。
步骤9/11 点击查看大图
把蛋糕倒扣晾凉。
步骤10/11 点击查看大图
松软好吃的蛋糕就做好啦。味道不比烤箱做得差哦。
最后一步点击查看大图
蛋糕组织也很细腻的。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、电饭锅内胆是不粘的，所以锅底和四周无需抹油防粘。 2、每个电饭锅煮饭时间不同，要按自家的电饭锅设定。我的锅是松下的分体式电饭锅哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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