国宴菜菊花豆腐汤
菊花豆腐汤是一道色香味俱全的国宴美食,主要食材为豆腐,用高汤将豆腐蒸制10分钟,使高汤的味道浸入豆腐中,让豆腐的味道不再寡淡。此菜豆腐形似菊花、高雅纯洁,色泽美观、汤鲜味美,绝对是色香味形集一身的绝佳汤品。
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步骤1/8
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鱼头加葱、姜、大料、料酒、盐全程小火煮成高汤,
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步骤2/8
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菜心用高汤焯烫一下捞出备用;枸杞用高汤泡发后捞出备用
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内酯豆腐刀工好的用刀切成菊花状,想省事的话可以用模具切
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步骤4/8
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清水中加盐把切好的豆腐轻轻的清洗干净
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把清洗好的内酯豆腐放到盅里
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汤盅里加入高汤,上美的微蒸烤料理炉蒸10分钟即可。
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步骤7/8
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汤盅内摆上一颗烫过的菜心,泡软的枸杞摆在豆腐上即可。
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最后一步
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此汤真是美而鲜呀!
做汤喝一般人会觉得用锅来炖是常理,这道汤最关节的环节,我是用到了美的微蒸烤料理炉蒸的功能,因为豆腐的质地大家都知道非常水嫩,久煮就会化掉了,所以我把切好的豆腐加入高汤,用美的微蒸烤料理炉来蒸,既保证了鲜美的汤味浸入豆腐中,又确保了豆腐的花型不被破坏,因为美的微蒸烤料理炉,是双蒸汽口可以快速锁住新鲜。
自打我入手了美的微蒸烤料理炉,可以说这真是厨房家电的革命呀!我家能不用明火的就不用,这样老人孩子也都好操作,几乎都用这台美的微蒸烤料理炉来做,无论是烘焙甜品,还是做料理都可以实现,无油无烟,让家里真正做到了无油无烟更多了健康!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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