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牛肉饼的做法

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牛肉饼

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冬天适合吃牛肉。牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。家里老人和孩子都爱吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛肉 500克

、

包头白菜 400克

、

葱 100克

、

姜 30克

、

豆豉 30—35克

、

鸡蛋 1个

、

盐 5克

、

白糖 5克

、

胡椒粉半勺

、

香油（芝麻油） 100克

、

食用油 1勺

、

小麦粉 400克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面中加一勺食用油，加温水和好。（一斤面冬天约350克水，夏天约300克水。）面一定要揉时间长点。
步骤2/13 点击查看大图
揉好的面醒一下。（半小时以上，时间1小时更好用）
步骤3/13 点击查看大图
白菜洗好。
步骤4/13 点击查看大图
白菜先切丝在切末，就不用再剁了。撒盐杀一下水分。
步骤5/13 点击查看大图
葱切末用香油泡起来。葱吃起来就不辣了。
步骤6/13 点击查看大图
牛肉馅中加豆豉（豆豉切碎，牛肉馅不要太瘦。），盐、白糖、胡椒粉想一个方向搅匀后加一个鸡蛋接着向同一方向拌匀。
步骤7/13 点击查看大图
白菜挤干水分倒入馅中，香油泡过的葱花也倒入。
步骤8/13 点击查看大图
拌好肉馅，一部分面从盆中拿出不揉直接搓成条。
步骤9/13 点击查看大图
揪成剂子幹开。
步骤10/13 点击查看大图
皮薄馅大些包好。
步骤11/13 点击查看大图
电饼铛刷油放入包好的牛肉饼用手按一下。
步骤12/13 点击查看大图
两面刷油，烙成金黄色即可。
最后一步点击查看大图
咬一口流油的牛肉饼好啦！

小贴士

在电饼铛中烙牛肉饼时容易压破牛肉饼，也可以用不粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-31

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