万圣节日式南瓜软软面包 放5天也不会变硬
配方量5个60g,加一个30g左右的 波兰液种面团成就的南瓜软软面包,加了淡奶油南瓜泥做馅,柔软,香甜好吃。
75克
51克
181克
1424
千卡
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步骤1/11
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液种面团全部材料搅拌均匀,静止一夜待用。
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步骤2/11
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南瓜切片,保鲜膜包好,微波炉叮6-8分钟。取泥冷却待用。
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步骤3/11
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打成面团
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步骤4/11
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面团筋度,这样能拉成面条就可以了。
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步骤5/11
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面团撒粉整圆,26°一发45分钟。
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步骤6/11
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制作南瓜泥加糖加淡奶油搅拌即可。
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步骤7/11
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每个面团分割60g一个。松弛25-30分钟。
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步骤8/11
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包入南瓜泥。整圆。每个包30-40g
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步骤9/11
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绑绳二发。
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步骤10/11
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绑上绳子。放发酵箱32°湿度75度做二发。
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最后一步
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出炉。可以表面刷黄油,会亮。也可以像我这样不搞。大家随意。
这个方子酵母略多1g,一个是考虑到这个季节室内温度比较底,还有一个就是面团比较软,有的南瓜直接蒸的话会比较湿一点。总之大家控制好就行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-31
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