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水煮鸡片的做法

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水煮鸡片

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鸡胸肉的做法很多，煎炒烹炸都适合。今天尝试了鸡胸肉的一种新吃法，开胃下饭。天冷，晚餐我常做这道菜，营养暖胃，价格实惠，每周吃三回！这道菜就是水煮鸡片，做法参考了水煮肉的做法。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。水煮鸡片，将猪里脊肉换成了鸡胸肉片，脂肪含量少，蛋白质高，营养更丰富。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸肉 300克

、

黄豆芽 300克

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

蒜末适量

、

蒜片适量

、

姜片适量

、

干辣椒适量

、

花椒 1小把

、

辣椒面 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡胸肉切成薄片备用。
步骤2/9 点击查看大图
准备好配料，郫县豆瓣酱，蒜末，蒜片，姜片，干辣椒，花椒，辣椒面。
步骤3/9 点击查看大图
黄豆芽放开水锅中焯熟，盛出铺在容器底部。
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油，油热后放入配料中小火煸炒。
步骤5/9 点击查看大图
倒入1大勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
步骤6/9 点击查看大图
倒入适量开水煮沸。
步骤7/9 点击查看大图
一片一片下入鸡胸肉片，等水再沸腾，鸡肉片变色就熟了。
步骤8/9 点击查看大图
将鸡片和汤一起倒进铺好黄豆芽的容器中。铺上辣椒面，干辣椒段，花椒。锅中热油，烧到油刚刚冒烟，关火，浇到表面就做好了。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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