南瓜花卷
秋天正是吃南瓜的季节,我们家附近的小超市里都能找到很多老南瓜卖,价格又便宜,我每次都买一整根,可以吃上好几天,那几天里就变着法的吃南瓜,不过秋天天气干燥,我还是比较喜欢用蒸的办法,最能保留南瓜的营养不说,还不上火,这个天气最怕上火了,蒸出来的南瓜比较香甜,直接吃或者再次加工成其它美食都可以。
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步骤1/10
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南瓜去皮切块,上锅蒸十分钟。
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步骤2/10
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蒸好的南瓜取出来晾至不烫手,然后加入厨师机里,加入失恋的面粉,一勺酵母粉,少许白砂糖促进发酵,一点泡打粉增强松软程度,没有厨师机的朋友用手揉面即可,将所有食材混合,揉成光滑细腻的面团即可。
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步骤3/10
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厨师机揉面的时候顺便把蔓越莓干切碎一下。
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步骤4/10
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将切好的蔓越莓干加入揉好的面团里,这个面团要揉到光滑细腻,切开面团截面看不到大气孔的状态。
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将面团用擀面杖擀开,擀成长方形的薄片状,然后抹上一层薄薄的油。
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步骤6/10
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把面团自上而下或者从左向右卷起来,用刀切成小剂子即可。
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步骤7/10
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把每个小剂子横着摆放,稍微整理下形状,置于温暖潮湿的地方发酵至原来的1.5倍大即可。
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步骤8/10
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发酵好的馒头胚直接上锅蒸,水开后蒸十分钟就够了。
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步骤9/10
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只要咱们的面团揉好了,蒸好以后直接打开锅盖也可以,蒸出来的花卷不会塌陷且表面光滑细腻。
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最后一步
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成品
蒸好的南瓜里含有大量的水分,所以用南瓜泥来揉面的时候,不需要再加水,直接把蒸熟的南瓜和面粉混合就行,不加水的面团蒸出来以后颜色也会很漂亮,像我蒸出来的花卷,我觉得食物颜色更黄一些,这是纯天然的南瓜的颜色,美味又健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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