花生糯米发糕（烤箱）的做法

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花生糯米发糕（烤箱）

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没有面包机，厨师机，又懒得手工揉面，干脆就做发糕。刚好有做花生酪剩的材料，就开发一个花生味道的吧

食材清单加入采购清单

1小时以上

花生 100克

、

糯米 50克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 100克

、

白砂糖 50克

、

酵母 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，花生开水浸泡二小时以上去皮。糯米泡一夜
步骤2/8 点击查看大图
破壁机底下刷油，花生糯米放入，加水，到400ml，打成特别粘稠的糊糊
步骤3/8 点击查看大图
趁热加入黄油，搅拌至完全融化，面糊差不多手温的时候，加入鸡蛋、糖和酵母，筛入面粉。我做的甜味很淡，喜甜的自行增加糖量，搅拌均匀，做成面团（无需使劲揉面），盖上保鲜膜发酵
步骤4/8 点击查看大图
面团发至二倍大，用手指戳一个洞，不回缩，或面里面呈蜂窝状就是发好了
步骤5/8 点击查看大图
大约50克面团分成三小份，搓成长条，编成小辫子再盘起来，尾部压在下边
步骤6/8 点击查看大图
卡士风炉小烤箱160度2分钟，烤箱里喷一点水，然后把发糕放入继续发酵15分钟
步骤7/8 点击查看大图
面团涨大约1.5倍，160度30分钟，取出刷蛋液，180度10分钟就好喽
最后一步点击查看大图
外酥里软

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

破壁机要刷油，不然可能会糊底全程不需要揉面，最后做面团时，归拢起来就行。发好的面我也没揉面排气，只是轻压几次，这样做好的发糕内部才会有空洞，更宣软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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