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「辣椒炒肉」| 平平无奇的下饭神仙菜

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凭借出色的下饭实力，辣椒炒肉早已火（辣）出圈。起点湘菜，到如今走进千家万户的门，早已成为大多数家庭，记忆中的味道。老爸每次做辣椒炒肉，厨房都呛的眼睛发酸烟火，是最真实的家的气息，如果更加准确一点，那火辣浓香的辣椒炒肉，就是我对家最好的理解。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

五花肉 300g

、

螺丝椒 500g

、

生抽 10g

、

老抽 10g

、

白糖 10g

、

花雕酒 20g

、

小米椒 10g

、

葱、姜、蒜适量

、

花椒 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备齐大蒜、生姜、小米椒切片
步骤2/10 点击查看大图
首先，将五花肉切成薄片
步骤3/10 点击查看大图
螺丝椒洗净后去蒂去籽，切成菱形方块装盘备用
步骤4/10 点击查看大图
铁锅热透后放底油，下花椒
步骤5/10 点击查看大图
小火煸香后捞出，放五花肉片
步骤6/10 点击查看大图
炒至变色后放姜片，继续翻炒去腥，放蒜片、小米椒、小葱段
步骤7/10 点击查看大图
翻炒均匀后放料酒、生抽、老抽
步骤8/10 点击查看大图
翻炒片刻后下螺丝椒，文火炒匀
步骤9/10 点击查看大图
最后以适量盐、白糖调味
最后一步点击查看大图
翻炒收汁后，就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-29

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