爆炒脆鲩
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步骤1/15
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脆鲩切成薄片后,放一勺盐,抓拌一分钟,再用清水冲洗干净,这样可以去除鱼的土腥味,炒出来更加可口
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步骤2/15
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鱼片放生抽,少许胡椒粉和花生油,拌匀,把难熟一点的鱼骨挑来放一边,
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步骤3/15
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再切一点姜丝,蒜米,
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步骤4/15
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再准备一些配菜,分别是:提前泡好的香菇对半切开,小半根胡萝卜切片,芹菜和蒜苗切段
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步骤5/15
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再准备一点爆炒红烧汁,分别是:米酒2勺,生抽2勺,蚝油2勺,糖1小勺,鸡汁小半勺,黑抽小半勺,生粉小半勺,拌匀备用
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步骤6/15
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热锅下油,先把胡萝卜香菇炒香,
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步骤7/15
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放入芹菜蒜苗快速翻炒几下
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步骤8/15
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盛出来备用
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步骤9/15
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再次热锅下油,爆香姜蒜
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步骤10/15
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先把比较不易熟的鱼骨放进去炒一下,
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步骤11/15
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再放入鱼块,翻炒变色,
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步骤12/15
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然后把芹菜蒜等配菜加进去,翻炒匀均
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步骤13/15
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再倒入刚才调好的爆炒红烧汁,
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步骤14/15
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边倒边翻炒个半分钟
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最后一步
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出锅咯,香脆爽口的爆炒脆鲩,宝宝们你们喜欢吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-29
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