红糖红枣馒头
红糖具有补中益气、健脾胃、暖胃的功效，而红枣也有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效， 秋冬的早晨来一份自己做的红糖红枣馒头暖身又暖胃。
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步骤1/13
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红糖用温开水浸泡10分钟，搅拌融化。
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步骤2/13
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红枣洗净去核切碎备用。
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步骤3/13
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面粉、红糖水、玉米油、酵母倒入容器和成光滑的面团。
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步骤4/13
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和好的面团发酵2-2.5倍大。
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步骤5/13
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发酵好的面团放入红枣碎揉搓均匀。
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步骤6/13
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揉好的面团擀成长方形。
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步骤7/13
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在擀好的面皮上撒上一些红糖(这里用到的红糖是配方外的，不喜欢太甜的，这一步可以省略)。
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步骤8/13
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把面皮从上往下卷好。
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步骤9/13
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卷好后切成六小份。
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步骤10/13
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在切好的馒头胚中间再切一刀。
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步骤11/13
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把馒头胚放入蒸锅，盖上锅盖二次醒发20分钟。
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步骤12/13
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馒头胚二次醒发好后，在蒸锅上盖上一张笼布，再把锅盖盖上。蒸馒头是冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好后焖5分钟出锅。
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最后一步
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香甜暄软的红糖红枣馒头完成！
1、不同牌子的面粉吸水量会略有差异，面粉和水的分量可根据实际情况增减。
2、第12个步骤在蒸锅上盖上笼布，是为了防止蒸制馒头的过程中产生的蒸馏水滴到馒头表面，笼布要选稍微厚一点的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-28
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