【开胃下饭菜】鱼香茄子,饭店都少去了~不好吃来找我
今天咱们做的这道鱼香茄子,做法很好,很精准,希望大家喜欢。 这个菜是传统菜,很下饭,所以我还是按老方法来做的,味道就是正。很美味,分享给大家! 金娘子专注厨房用刀,拥有先进的制刀机器,以及多年的老师傅精湛开刃,使刀具更加锋利!
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步骤1/7
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准备食材,茄子切长条,姜葱切末,小米辣切花。
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步骤2/7
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调鱼香汁:碗中加入料酒1勺,老抽1勺,生抽2勺,陈醋1勺,糖1勺,淀粉1勺,适量清水搅拌均匀!《可以根据自己口味适当调整》
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步骤3/7
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茄子用少量盐,抓拌均匀腌制10分钟,腌制过后挤出水分备用。
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步骤4/7
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起油锅,7成油温放入茄子,炒至茄子焦黄即可,捞出控油。
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步骤5/7
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锅留少许底油,放入姜葱末爆香,倒入肉末,炒至变色发白,放1勺郫县豆瓣酱,炒出红油。
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步骤6/7
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放入茄子,小米辣,步骤2的鱼香汁,翻炒均匀,大火收汁。
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最后一步
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最后一步,放入葱花,翻炒一下即可装盘!(葱花翻炒一下,让茄子吸收葱味)茄子软烂入味,放入葱花汤汁拌饭超级好吃!三碗米饭都不够!
不懂的宝宝或者有更好的方法,可以在下方评论哦! 推荐一款很好用的菜刀,金娘子菜刀!真的好锋利哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-28
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