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糯米红豆沙凉糕的做法

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糯米红豆沙凉糕

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冰冰凉、糯叽叽的糯米豆沙凉糕，是很多人的夏日最爱，夏天没胃口的时候来一口，清香软糯，沁人心脾，香甜不腻，只需要很简单的几样材料，简单地搅一搅，蒸一蒸，揉一揉，再包裹住馅料，就搞定了。这个造型来源于江浙一代的条头糕的造型，只是原料和口感会略有不同。凉糕的主料还是以糯米粉为主，所以喜欢糯米制品的小伙伴一定不要错过。为了好操作，我们用的是红豆馅，你也可以根据自己的喜欢换成芋泥、凤梨、紫薯哦~还可以撒上熟黄豆粉，或者淋上桂花蜜、红糖酱等，都很好吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

舒可曼糯米粉 150g

、

舒可曼玉米淀粉 30g

、

舒可曼烘焙细砂糖 30g

、

舒可曼玉米色拉油 40g

、

纯牛奶 200g

、

抹茶粉 2g

、

红豆馅料 200g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前准备制作糯米红豆沙凉糕所需材料舒可曼糯米粉 150g舒可曼玉米淀粉 30g舒可曼烘焙细砂糖 30g舒可曼玉米色拉油 40g纯牛奶 200g抹茶粉 2g红豆馅料 200g
步骤2/12 点击查看大图
将一个8寸的披萨圆盘涂上防粘的植物油。你也可以使用其他你趁手的蒸制工具。。再准备一个大碗，加入糯米粉、白砂糖
步骤3/12 点击查看大图
再加入玉米淀粉、玉米色拉油、牛奶
步骤4/12 点击查看大图
充分搅拌均匀，将面糊过筛倒入圆盘中
步骤5/12 点击查看大图
水开上锅蒸20分钟。蒸好的糯米团放凉至温热，分成两半，一份原味用手揉成光滑团
步骤6/12 点击查看大图
一份加入2g抹茶粉，将粉充分揉入面团中，充分揉过的糯米团延展性更佳，吃起来也更加有嚼劲跟拉丝。将豆沙馅搓成圆柱形状，备用。
步骤7/12 点击查看大图
将抹茶糯米团搓成长条，隔着保鲜膜压成薄片。放入豆沙馅
步骤8/12 点击查看大图
捏紧收口，适当滚滚圆。表面撒一层熟的糯米粉，防止粘连，最后，再切成自己喜欢的大小
步骤9/12 点击查看大图
做好的效果
步骤10/12 点击查看大图
白色的也是如此操作。做好后装盘就可以开吃啦~
步骤11/12 点击查看大图
是不是简单又美味？软糯糯的超好吃，甜而不腻，皮糯糯的不粘牙，超好吃。
最后一步点击查看大图
条头糕的造型，又特别好拿，无论是早餐还是下午茶都很合适。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

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