是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

红烧鸭肉山药的做法

点击查看大图

红烧鸭肉山药

浏览 33.7万 · 收藏 4276 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸭肉性味甘、寒，有滋补、养胃、消水肿、止咳化痰等作用。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸭边腿 3个

、

山药 520g

、

青椒 1个

、

小葱 3棵

、

干红辣椒 5个

、

生姜 1块

、

料酒 2勺

、

食用油适量

、

糖 20g

、

酱油 15g

、

盐适量

、

鸡精少许

、

八角 1g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸭边腿去皮，去除多余的油脂部分。
步骤2/18 点击查看大图
洗干净剁成块。
步骤3/18 点击查看大图
凉水入锅，加入几片生姜和2勺料酒烧开焯水。
步骤4/18 点击查看大图
焯过水的鸭腿块冲洗干净，控一下水分备用。
步骤5/18 点击查看大图
小葱洗干净打成结，干红辣椒掰开，生姜切成片，准备好八角。
步骤6/18 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油，加入糖中火炒至棕红色，下入焯过水的鸭腿块翻炒上色。
步骤7/18 点击查看大图
加入小葱、干红辣椒、八角和生姜炒香。
步骤8/18 点击查看大图
加入酱油翻炒均匀。
步骤9/18 点击查看大图
加入开水没过鸭腿块，放盐调味，大火烧开以后转中火炖一个小时。
步骤10/18 点击查看大图
青椒洗干净去籽切成块。
步骤11/18 点击查看大图
山药去皮洗干净切成块，用淡盐水泡上备用。
步骤12/18 点击查看大图
一个小时以后鸭腿块已经熟了，挑出小葱不要。
步骤13/18 点击查看大图
下入山药块翻炒均匀，炖煮10-15分钟，山药熟了即可。
步骤14/18 点击查看大图
下入青椒翻炒至断生。
步骤15/18 点击查看大图
放鸡精增加口感。
步骤16/18 点击查看大图
翻炒均匀关火出锅。
步骤17/18 点击查看大图
好吃的红烧鸭肉山药做好啦！
最后一步点击查看大图
汤汁拌面浇饭特好吃。

小贴士

山药用淡盐水浸泡防止变色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-28

换个做法

红烧鸭肉山药的其他做法

红烧鸭肉山药的相关分类

棒棒糖糖葫芦冬笋雪花酥冰糖葫芦羊肉汤更多

红烧鸭肉山药的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许