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家庭版酱牛肉的做法

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家庭版酱牛肉

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牛肉，很是适合补充运动后能量所需，特别是对于正在生长发育的孩子，它可是一种日常不可或缺的食物。那么，今天我们就来做一款家庭版的酱牛肉，它即可作菜肴，又可当零食。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1公斤

、

八角数个

、

香叶数片

、

姜数片

、

老抽 2勺

、

干红辣椒数个

、

盐适量

、

白糖适量

、

鸡精少许

、

料酒一小碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的牛腱子，剁成四块，用冷水浸泡半小时，再处理洗净滤水。
步骤2/8 点击查看大图
焯水。大火烧水，水开后，放入牛肉，盖锅盖。水再次滚开后，倒出牛肉。
步骤3/8 点击查看大图
焯水后的牛肉不要急着清洗，先让它冷却。冷却后，再用清水冲洗干净，滤水。
步骤4/8 点击查看大图
做酱牛肉所需的食材，今天就放简单几样，让酱牛肉的味道更贴近传统。
步骤5/8 点击查看大图
牛腱子、各类食材、料酒、盐、白糖、老抽，水全部放入锅中，大火烧开后，小火慢煮，大约一个半小时至两个小时。
步骤6/8 点击查看大图
用筷子轻轻戳一下牛肉，就能感知它的成熟度。不需要把汤汁收干，加少许鸡精，就可以出锅了。
步骤7/8 点击查看大图
出锅的酱牛肉，香得不要不要的。留下浓稠的汤汁，等一会儿有用。
最后一步点击查看大图
等牛肉凉却后，切成片，摆盘。舀起一勺汤汁均匀地淋在牛肉片上。夹起一片尝之，酥而不烂，味道就是想要的那种。好了，喜欢你就多吃一点哈，吃了不长肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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