山药玉米排骨汤
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冷空气加上阵风来袭,感觉今年北方的冬天似乎要比往年来得更早了一些。民间有“冬补不如补霜降”的说法,天气干燥适宜进补一些汤汤水水,补水的同时又能进补,一举两得。排骨汤味道鲜美,跟很多食材都能搭配到一起。所以每年的这个时候我都会给家人炖上一锅排骨汤,不仅驱寒还能暖胃。 今年也不例外,今天我分享这道山药玉米排骨汤就选用了应季的山药、玉米和核桃,加上胡萝卜和排骨一起炖汤。山药的糯,玉米的甜,配上排骨绝对清甜可口不油腻。味道鲜美无比,喝起来有股淡淡的清甜味儿,胃和心都舒坦,家人也很喜欢。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
排骨
500g
、
山药
1根
、
玉米
2根
、
核桃
12个
、
胡萝卜
1根
、
大葱
10g
、
姜
10g
、
盐
5g
、
料酒
10ml
、
饮用水
2500ml
烹饪步骤
-
步骤1/7
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准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材:先把排骨清洗干净后斩成小段,放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒,大火煮开锅后用勺子撇去浮沫,汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁,戴上手套将山药削去外皮洗净,玉米剥去外皮清洗干净,胡萝卜用削皮刀削去外皮。
-
步骤2/7
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将排骨重新放入汤锅中,加入饮用水2500ml,大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。
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步骤3/7
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接下来我们继续处理食材:先把核桃仁外面的薄皮剥掉,再把玉米横着切成小圆段,然后再劈成小段。山药切滚刀块备用,胡萝卜切成胡萝卜花片备用。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2020-10-27
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