酸汤猪脚
酸汤猪脚,是我家乡滇东北地区的一道地方名菜,此道菜由猪脚为主体原料,经过多道工序加工出的猪脚,肥而不腻,汤鲜肉美,非常养生,今天和大家一起分享。
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步骤1/11
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准备好需要的食材,把猪脚砍块
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步骤2/11
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砍成块的猪脚放到汤锅中,加水没过猪脚2公分
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步骤3/11
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加入料酒,盖上盖子煮至沸腾,再捞出洗净浮沫,重新换锅水,小火煮肉软烂为止。(想缩短时间的朋友可以用高压锅)
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步骤4/11
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大葱切段,番茄切块,姜蒜切片,酸菜切段,干辣椒切段备用
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步骤5/11
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炒锅中放色拉油,油热时放入干辣椒和花椒,炒香变色
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步骤6/11
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加入姜蒜继续炒
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步骤7/11
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再加入酸菜继续翻炒
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步骤8/11
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把煮好的猪脚连汤一起倒进炒锅里翻拌均匀
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步骤9/11
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起锅前撒入白糖和盐,翻拌均匀
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步骤10/11
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装盘,表面放上葱段和番茄
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最后一步
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好了,可以开吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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