今天就做这道经典下饭菜——麻婆豆腐
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中餐里有着太多经典的菜肴。比如今天这道麻婆豆腐,它是四川给世界的一个礼物,麻婆豆腐配大米饭,在人们心中是一种绝配,几乎没有人不知道它的大名!为什么说经典就是经典呢?即使是“不正宗”的家常版简易做法,已经足够让人大呼好吃。 在没有食欲的时候,如果餐桌上能有一份麻婆豆腐,豆腐入口麻辣鲜香,细嫩有味,家人的胃口都能瞬间被打开,刚上桌就被抢完,连汤汁都没剩下,集色香味于一体的麻婆豆腐,大人小孩皆爱的!
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
牛肉
120克
、
豆腐
1块
、
生抽
5毫升
、
白糖
2克
、
豆瓣酱
30克
、
葱姜蒜末
适量
、
干辣椒
少许
、
醋
少许
、
油
适量
、
水淀粉
少许
、
金龙鱼花椒油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/14
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牛肉剁成肉末。(正宗麻婆豆腐是放牛肉碎,家庭制作可以改为'猪肉碎'也没有问题。)
-
步骤2/14
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豆腐切正方形块状,大小看个人喜好。
-
步骤3/14
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锅中放入2克盐,倒入豆腐。(盐的渗透压会更快逼出豆腐里的水分,而且会让豆腐有一点点的咸味,记得这个程序一定要做,想做出好的麻婆豆腐这是关键步骤。)
步骤4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-10-27
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