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0卡糖黄豆粉豆乳戚风的做法

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0卡糖黄豆粉豆乳戚风

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迫不及待的告诉你，可以放心的吃蛋糕了，有了这个0卡糖！生活都开心多了！只需要1:1的比例替换就可以了，因为不含蔗糖，在烘烤的时候点心的颜色不是那么深。今天教大家用0卡糖做一款养生系的蛋糕，黄豆粉豆乳戚风，满满的豆乳香气，吃起来没有压力！

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30-60分钟 | 切墩(初级)

6寸戚风蛋糕部分

、

鸡蛋 3个

、

玉米油 30g

、

豆浆 55g

、

百钻0卡糖 45g

、

百钻低筋面粉 40g

、

熟黄豆粉 20g

、

百钻玉米淀粉 5g

、

柠檬汁几滴

、

淋面奶油部分

、

百钻稀奶油 100ml

、

百钻0卡糖 10g

、

装饰部分

、

百钻0卡糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将豆浆、玉米油混合并搅拌至融合的状态，再筛入细砂糖和黄豆粉。
步骤2/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入蛋黄，以8字型的方式搅拌蛋黄糊，以免面糊起筋。备用。
步骤3/9 点击查看大图
接下来打发蛋白，在蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖，在最后一次加糖时，加入玉米淀粉，打发至有小弯钩的状态。
步骤4/9 点击查看大图
把打好的蛋白分2次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀后，全部倒入蛋黄糊中。以翻拌的方式搅拌均匀。
步骤5/9 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，轻震2下，去除当中的气泡。
步骤6/9 点击查看大图
放入烤箱中以上下火150度烘烤40-45分钟左右，烤好后轻震几下，倒扣在冷却架上。
步骤7/9 点击查看大图
蛋糕冷却后，开始准备表面装饰的奶油，将奶油部分的材料一起放入打蛋盆中，打发至7-8成发。
步骤8/9 点击查看大图
利用刮刀将奶油涂抹在蛋糕表面进行装饰。
最后一步点击查看大图
最后筛上一层黄豆粉即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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