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广式腊味糙米饭

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广式腊味是广东人传承数十年的美食，广东省黄圃镇数代以生产广式腊味而出名，广式腊味包括腊肠，腊肉，腊鸭，以优质猪肉作为原材料，不添加各种香料，只添加调味的酱油，盐，鸡精作为调味品，优质的广式腊肠是不添加大豆蛋白粉的，三七肥瘦（三分肥肉，七分瘦肉）的广式腊肠是中上佳等级的腊肠，即为一级，以下采用的腊肉和腊肠都是选用最优质的腊肠作为原材料，做出来的菜口感浓郁，香气四溢哦！视频读音“糙米”读错了，请不要介意哦应该是糙（cao）米，第一声。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

糙米 50克

、

红豆 50克

、

薏仁米 50克

、

腊肠 1根

、

腊肉半根

、

虾米一把

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

油适量

、

葱三根切成葱花

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先准备糙米，红豆，薏仁各50克
步骤2/9 点击查看大图
三种米倒入锅中清洗，水量过食指第一条线即可。（这是一人份的米饭）
步骤3/9 点击查看大图
把萝卜和南瓜切块或切丁备用，
步骤4/9 点击查看大图
准备广式腊肠和腊肉分别切块和切片备用。
步骤5/9 点击查看大图
起锅倒油把胡萝卜和南瓜炒香，炒软后出锅即可
步骤6/9 点击查看大图
把炒好的萝卜南瓜，腊肠腊肉分别放入清洗过的糙米中，加入泡好的瑶柱和虾米，放入锅中焖煮15mins，时间需要看锅的功能，我家锅做饭15mins左右。
步骤7/9 点击查看大图
煮熟后搅拌一下，让广式腊味的汁水充分渗透进米饭里。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前加入适量的盐
最后一步点击查看大图
这里忘了放葱花，可以加点葱花点缀一下哦，配点蔬菜更好吃！之所以选用三种米是因为刚好大米不够了，所以拿糙米红豆和薏仁来创新一下，口感和味道也超级不错的，本人亲试，有兴趣的可以学一下。

小贴士

1.炒萝卜和南瓜稍微炒软即可，不易炒太久。 2.蒸熟米饭后不需要加酱油，因为腊肉腊肠本身有点调理，只需加适量的盐即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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