香葱肉松蛋糕卷
太喜欢吃肉松了 各种肉松蛋糕肉松包都是莓酱的挚爱! 快打卡这份咸甜可口的蛋糕卷吧~
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步骤1/22
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肉松切碎 (尽量切碎一点哦)
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步骤2/22
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准备好各种材料 选用4个常温鸡蛋
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步骤3/22
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将蛋清蛋黄分离,(蛋清容器必须无油无水哦!也不能有任何杂质和蛋黄否则会打发失败哦!!)
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步骤4/22
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蛋黄里加入油搅匀
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步骤5/22
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加入牛奶 这个可以搅拌时间长一点 让油和牛奶融合
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步骤6/22
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筛入面粉搅拌均匀
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步骤7/22
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搅拌均匀至无颗粒顺滑细腻状态
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步骤8/22
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蛋清里加入一勺白醋 用电动打蛋器打发至起鱼眼泡
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步骤9/22
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然后加入三分之一的糖
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步骤10/22
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打发至蛋白糊稍微比刚才细腻的时候再分两次加入剩余的糖
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步骤11/22
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具体打发至湿性发泡 能呈现细腻的纹路 提起打蛋头有小弯钩的时候即可
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步骤12/22
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加入三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里 J字型搅拌 切勿过分搅拌和画圈搅拌哦!
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步骤13/22
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烤箱预热150度 模具铺好油纸
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步骤14/22
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然后把刚刚搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊里 J字型搅拌均匀(切勿过分搅拌)
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步骤15/22
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倒入蛋糕卷模具里 然后用刮刀抹平四周至均匀
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步骤16/22
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在表面撒上肉松 香肠粒 葱花 白芝麻放入烤箱中层150度30分钟(具体看各位烤箱的脾性哦~)
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步骤17/22
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出炉啦~ (想偷吃了)带好隔热手套 出炉后火速垂直摔一下蛋糕
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步骤18/22
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趁热把蛋糕翻面 然后撕开油纸 稍微放凉
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步骤19/22
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放凉后即可涂上一层沙拉酱
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步骤20/22
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特别喜欢吃肉松 里面也要放肉松嘻嘻
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步骤21/22
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由上而下的卷起 小心一点卷哦 以防开裂
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最后一步
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卷好包着纸定型20分钟后即可切块享用啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-27
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