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红烧羊肉的做法

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红烧羊肉

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虽然喜欢吃羊肉，但是并不喜欢做羊肉，总感觉羊肉特别难熟，之前每次炖羊肉都需要好久，关键是还炖的不太烂。刚刚入手了一款新的电压力锅，是集电饭煲和压力锅二合一的，朋友给带回来西宁的羊肉，用来给我的压力锅开个光，做红烧羊肉吃。这个压力锅真的太好用了，羊肉成品超级棒，色香味俱全，入口即化，下饭又好吃。参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

羊腿肉 380g

、

白萝卜半根

、

胡萝卜 1根

、

大葱 1棵

、

生姜 1小块

、

干红辣椒 5个

、

花椒 2g

、

料酒 2勺

、

食用油适量

、

豆瓣酱 1勺

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好羊腿肉，用凉水浸泡半个小时，去一下腥味。
步骤2/20 点击查看大图
白萝卜切成大块。
步骤3/20 点击查看大图
胡萝卜切成大块。
步骤4/20 点击查看大图
大葱切成段，生姜切成片，准备好干红辣椒和花椒。
步骤5/20 点击查看大图
将用水泡过的羊肉切成块。
步骤6/20 点击查看大图
凉水入锅，加入2勺料酒、一些姜片和葱段，烧开将羊肉焯水。
步骤7/20 点击查看大图
焯过水的羊肉冲洗干净。
步骤8/20 点击查看大图
炒锅内倒适量的食用油烧热，下入姜片煎出香味，下入羊肉块翻炒至变色。
步骤9/20 点击查看大图
下入葱段、干红辣椒和花椒，翻炒至羊肉微微出油。
步骤10/20 点击查看大图
加入豆瓣酱炒出香味。
步骤11/20 点击查看大图
加入开水，放老抽、生抽和盐调味。
步骤12/20 点击查看大图
将炒好的羊肉带汤汁一起倒进压力锅。
步骤13/20 点击查看大图
将压力锅的锅盖锁上。
步骤14/20 点击查看大图
选择压力锅的'炖肉'功能，时间设置35分钟。
步骤15/20 点击查看大图
35分钟以后，手动排气，打开压力锅，下入白萝卜和胡萝卜。
步骤16/20 点击查看大图
继续选择压力锅的'炖肉'功能，时间选择30分钟。
步骤17/20 点击查看大图
时间到会有提示音响，如图。
步骤18/20 点击查看大图
打开锅子看一下，香味扑鼻而来！
步骤19/20 点击查看大图
盛出，撒上葱花。
最后一步点击查看大图
开吃开吃，口水都留下来了。

小贴士

不喜欢汤汁太多就少加点水，我一般会多煮点汤汁拌米饭吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-27

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