波兰种猫咪吐司
软萌可爱的猫咪是今年的颜值担当 加入波兰种成品更加柔软
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步骤1/16
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波兰种部分在厨师机桶混合均匀
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步骤2/16
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放到常温发酵1.5倍大左右,再冰箱冷藏发酵12小时,约三倍大即可着急用直接室温发也行,发好冷藏一会
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步骤3/16
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发好的组织图
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步骤4/16
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主面团部分材料加入,混合均匀
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步骤5/16
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厨师机二挡至粗膜
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步骤6/16
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加入黄油、盐继续吸收黄油后转4档
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步骤7/16
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至完全扩展,注意不要揉过了
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步骤8/16
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整理面团发酵盒
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步骤9/16
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分一半出来,再加紫薯粉揉好分成两个面团
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步骤10/16
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发酵盒密封发酵
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步骤11/16
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大约40分钟,戳洞缓缓回缩就是发酵好了
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步骤12/16
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放到猫咪吐司盒
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步骤13/16
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加一碗温水,烤箱36°二次发酵
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步骤14/16
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快发酵好的时候取出,提前15分钟预热烤箱,上下180°,30分钟。我用的是空的猫咪所以盖了烤盘
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步骤15/16
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可可爱爱
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最后一步
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加了波兰种柔软度非常好
预热烤箱需要提前
注意面不要揉过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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