全麦夏巴塔
夏巴塔是一款经典的意大利面包,夏巴塔的意大利名字Ciabatta是拖鞋的意思,所以很多人也称之为“拖鞋面包”。夏巴塔面包只有面粉、酵母、盐和橄榄油做成的,不同于传统的面包的制作方法,它不需要揉面,更不需要揉出手套膜,只需要多次发酵。夏巴塔切开后布满了大大小小气孔,散发着欧式面包的麦香。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/13
点击查看大图
清水中加酵母搅匀静置5分钟,让酵母充分溶解开。
-
步骤3/13
点击查看大图
找一个长方形容器,高筋粉,全麦粉,盐。
-
步骤4/13
点击查看大图
倒入酵母水
-
步骤5/13
点击查看大图
倒入橄榄油
-
步骤6/13
点击查看大图
搅拌至无干粉状态,盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
发酵好后,手上沾水,开始折叠面团。把面团的一边拎起来对折,像叠被子一样。重复这个动作,四边都要折好,然后再盖上保鲜膜发酵40分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
第二次发酵好后,重复第四步,四边折叠然后再盖上保鲜膜,进行第三次发酵40分钟。
-
步骤9/13
点击查看大图
时间到,重复第四步,四边折叠然后再盖上保鲜膜,进行第四次发酵40分钟。
-
步骤10/13
点击查看大图
案板上撒一些干面粉,将容器倒扣在案板上,分成两份,用刮板稍微弄成长方形。注意,千万不要揉面排气整形,以免破坏面团气孔。
-
步骤11/13
点击查看大图
小心将面团移到烤盘上,盖上油纸继续发酵30分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
烤箱预热,220度烤20分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后微热的时候吃最好了,外酥里软,越嚼越香。有了这些面包,早餐不用愁了,任意搭配酸奶、浓汤,或者做成三明治都是极好的。
1. 整形要小心,不要挤压面团;
2. 玻璃容易不容易倒出面团,底部可以刷一点点油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
全麦夏巴塔的相关分类
全麦夏巴塔的相关推荐
-
新手免揉恰巴塔
163425人看过 -
免揉恰巴塔(波兰种)
23299人看过 -
绝代双椒恰巴塔-折叠出来的面包
40635人看过 -
恰巴塔
29096人看过 -
#自由创意面包#乡村全麦面包
158372人看过 -
#自由创意面包#全麦香肠恰巴塔
172008人看过 -
#福临门 福星高照#家庭版免揉~恰巴塔|一次成功超好吃
116226人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 低油零糖恰巴塔
132555人看过 -
菠菜芝士恰巴塔
24425人看过 -
波兰种恰巴塔拖鞋面包
149074人看过 -
夏巴塔面包
378571人看过 -
#奇妙烘焙屋#抹茶红豆恰巴塔
166397人看过