全麦夏巴塔
夏巴塔是一款经典的意大利面包，夏巴塔的意大利名字Ciabatta是拖鞋的意思，所以很多人也称之为“拖鞋面包”。夏巴塔面包只有面粉、酵母、盐和橄榄油做成的，不同于传统的面包的制作方法，它不需要揉面，更不需要揉出手套膜，只需要多次发酵。夏巴塔切开后布满了大大小小气孔，散发着欧式面包的麦香。
-
步骤1/13
点击查看大图
准备食材
-
步骤2/13
点击查看大图
清水中加酵母搅匀静置5分钟，让酵母充分溶解开。
-
步骤3/13
点击查看大图
找一个长方形容器，高筋粉，全麦粉，盐。
-
步骤4/13
点击查看大图
倒入酵母水
-
步骤5/13
点击查看大图
倒入橄榄油
-
步骤6/13
点击查看大图
搅拌至无干粉状态，盖上保鲜膜室温发酵40分钟。
-
步骤7/13
点击查看大图
发酵好后，手上沾水，开始折叠面团。把面团的一边拎起来对折，像叠被子一样。重复这个动作，四边都要折好，然后再盖上保鲜膜发酵40分钟。
-
步骤8/13
点击查看大图
第二次发酵好后，重复第四步，四边折叠然后再盖上保鲜膜，进行第三次发酵40分钟。
-
步骤9/13
点击查看大图
时间到，重复第四步，四边折叠然后再盖上保鲜膜，进行第四次发酵40分钟。
-
步骤10/13
点击查看大图
案板上撒一些干面粉，将容器倒扣在案板上，分成两份，用刮板稍微弄成长方形。注意，千万不要揉面排气整形，以免破坏面团气孔。
-
步骤11/13
点击查看大图
小心将面团移到烤盘上，盖上油纸继续发酵30分钟。
-
步骤12/13
点击查看大图
烤箱预热，220度烤20分钟即可。
-
最后一步
点击查看大图
出炉后微热的时候吃最好了，外酥里软，越嚼越香。有了这些面包，早餐不用愁了，任意搭配酸奶、浓汤，或者做成三明治都是极好的。
1. 整形要小心，不要挤压面团；
2. 玻璃容易不容易倒出面团，底部可以刷一点点油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-10-26
全麦夏巴塔的其他做法
全麦夏巴塔的相关分类
全麦夏巴塔的相关推荐
-
全麦吐司
7769429人看过 -
恰巴塔
38011人看过 -
#奇妙烘焙屋#养生黑芝麻全麦吐司｜柔软下腰。
186205人看过 -
#爱好组-高筋#免揉版~恰巴塔
131598人看过 -
纸杯蛋糕（口感滑嫩）
8671660人看过 -
恰巴塔
42500人看过 -
店售爆单三天不变硬㊙️坚果全麦面包
49712人看过 -
#嗨fun暑假#免揉面!巨简单，吃一次就会爱上的恰巴塔面包!
185858人看过 -
恰巴塔
4220人看过 -
免揉无糖—恰巴塔
116445人看过 -
云朵牛奶小面包（无油低糖）❗️免揉面免手套膜❗️小餐包
669122人看过 -
新手免揉恰巴塔
165780人看过
