脆皮饺子|无油烤饺子|韭菜鸡蛋饺子|烤箱版

浏览 9.5万 · 收藏 612

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

最原汁原味的韭菜鸡蛋馅饺子，喜欢吃韭菜饺子的朋友一定要试试！材料简单，做法也不复杂，低油低热量。吃腻了水煮饺子，蒸饺子，煎饺子，现在来换个吃法吧！烤饺子外皮金黄，吃起来嘎嘣脆，馅儿柔软多汁，咬一口满嘴的韭菜香～韭菜和鸡蛋完美的结合～小时候最爱这个味道了！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

韭菜适量

、

盐适量

、

饺子皮适量

、

淀粉 2勺

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
新鲜的韭菜洗干净了，把水甩干，切细细的，装起来备用。
步骤2/14 点击查看大图
打3个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
不粘锅放入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒均匀，不要炒太久了，蛋液凝固后就行了，别炒糊了，马上盛到碗里。这里的鸡蛋液不要全部炒完了，可以少留点儿，最后需要刷点鸡蛋液，但是不需要太多。
步骤4/14 点击查看大图
锅里再倒入适量油，烧热了倒入切好的韭菜，然后翻炒几下就马上放调料，调料很灵活，你喜欢放啥就放啥，随意，只要别太咸了就好。
步骤5/14 点击查看大图
把炒好的鸡蛋倒入韭菜里，用锅铲子把鸡蛋压碎点，方便后面包饺子。提前准备好一点淀粉，加点水，混合均匀，鸡蛋压碎了就可以倒入锅里了，勾芡后会把多余的汁水完全融入韭菜鸡蛋里，吃起来也会更闷更多汁。
步骤6/14 点击查看大图
炒好了就用碗装起来，准备开始包饺子了。
步骤7/14 点击查看大图
饺子皮我是在超市买的现成的，自己做的麻烦，偷个懒。买的大小一样，厚薄均匀，还是可以的，就是没有灵魂，哈哈…
步骤8/14 点击查看大图
用筷子或者勺子，挖很多的馅儿，然后开始包起来！我喜欢馅儿多的，饱满的饺子，吃起来才过瘾啊！包饺子的时候记得饺子皮周围粘点水，可以更好的粘住。
步骤9/14 点击查看大图
每个人包饺子的方法不一样，我用的最原始的那种包法，就是简单的捏些褶皱就可以了，只要饺子不散开，看起来没那么高大上的感觉。
步骤10/14 点击查看大图
一次性包了很多，放在冰箱里速冻起来，想吃了就拿出来，太方便啦！
步骤11/14 点击查看大图
准备烤盘，垫上硅油纸，摆上饺子。
步骤12/14 点击查看大图
之前预留了点儿鸡蛋液，这会儿需要用上了。慢慢的把蛋液均匀的刷在饺子上面，然后撒点芝麻，家里只有白芝麻了，凑合着用，最好用黑芝麻，比较好看。
步骤13/14 点击查看大图
放入海氏烤箱，上下火180℃烤20分钟，如果担心没烤熟，可以多闷一会儿，因为馅儿基本上是熟了的，所以主要是烤皮儿。
最后一步点击查看大图
无油的烤箱版烤饺子，外皮嘎嘣脆，馅儿柔软多汁儿，不一样的口感体验，好吃不上火，低热量，不长胖！韭菜鸡蛋的完美搭配，满满的纤维摄入，帮助肠胃蠕动。