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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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红烧鸡块，超级无敌巨好吃的鸡！做法简单，味道却不一般，既能下酒又能下饭！我家老魏说一只鸡不够他一个人吃啊参与活动: #菜谱有奖征集|下饭红烧菜#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡一只 1500g

、

线椒 3只

、

生姜一大块

、

大蒜两瓣

、

花椒一把

、

干红辣椒一个

、

小葱两根

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
首先我们准备好所有食材
步骤2/26 点击查看大图
鸡切件，不要切太大，否则不易熟透~洗净之后清水内浸泡出血水
步骤3/26 点击查看大图
大蒜去皮洗净之后切片，生姜去皮洗净之后切粗丝，小葱洗净之后切段
步骤4/26 点击查看大图
花椒冲洗一下，控干水分，干红辣椒冲洗一下，剪碎
步骤5/26 点击查看大图
线椒去蒂洗净之后切碎
步骤6/26 点击查看大图
泡好的鸡块沥干水分
步骤7/26 点击查看大图
加适量料酒
步骤8/26 点击查看大图
加适量生抽
步骤9/26 点击查看大图
加适量蚝油
步骤10/26 点击查看大图
加两勺细砂糖
步骤11/26 点击查看大图
加一小勺细盐
步骤12/26 点击查看大图
加少许食用油
步骤13/26 点击查看大图
抓均匀
步骤14/26 点击查看大图
腌制20分钟
步骤15/26 点击查看大图
20分钟后，加适量淀粉，抓均匀
步骤16/26 点击查看大图
起油锅，油可以稍稍多一些
步骤17/26 点击查看大图
待油热，下生姜大蒜小葱花椒干红辣椒
步骤18/26 点击查看大图
大火炒香
步骤19/26 点击查看大图
加入鸡块（酱汁不要倒进去）
步骤20/26 点击查看大图
大火翻炒10分钟，不停翻炒，以免糊锅
步骤21/26 点击查看大图
加入线椒
步骤22/26 点击查看大图
翻炒至线椒断生
步骤23/26 点击查看大图
加少许蚝油，翻炒均匀即可
步骤24/26 点击查看大图
装盘
步骤25/26 点击查看大图
超级无敌巨好吃
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成品图

小贴士

① 鸡块不要切太大！ ② 以上为3-4人份！ ③ 油要多一点！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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