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红烧鸡块的做法

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红烧鸡块

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鸡肉 1000克

、

姜一小块

、

蒜 6瓣

、

香叶 3片

、

花椒 5克

、

草果 1个

、

干香菇 6～8个

、

豆瓣酱 1勺

、

酱油 3勺

、

老抽 1勺

、

啤酒 250毫升

、

菜籽油适量

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡肉剁成块，清洗干净，沥干水分放盘中待用。
步骤2/12 点击查看大图
准备大蒜、姜片、香叶、花椒、草果一个，喜欢吃辣辣的，可以放些干辣椒。
步骤3/12 点击查看大图
香菇提前放水里泡好。
步骤4/12 点击查看大图
锅中热油，把姜片，草果、花椒、香叶炒出香味。
步骤5/12 点击查看大图
鸡肉入锅翻炒2分钟，添加一勺豆瓣酱继续翻炒。
步骤6/12 点击查看大图
放入香菇，大蒜翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
生抽3勺，老抽1勺提色。
步骤8/12 点击查看大图
啤酒250豪升，添加啤酒可以腥气味。
步骤9/12 点击查看大图
添加的啤酒用小火慢慢焖煮收汁，啤酒融合豆瓣酱、酱油使得鸡肉更好入味。
步骤10/12 点击查看大图
啤酒收汁后，来一碗清水（水莫过鸡肉表面就好）小火焖煮1个小时即可。关火后撒点味精，葱段。豆瓣酱、酱油都是比较咸的，建议出锅后，根据个人口味是否要添加盐。
步骤11/12 点击查看大图
烹煮好的红烧鸡块，越嚼越香！
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-04-28

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