杏仁小餐包|烘培新手友好 零失败
周末适合在家提前把工作日的早餐准备好,这个小餐包,刚出炉特别香,放入保鲜袋两三天都不会变硬,,新手特别友好!
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步骤1/13
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准备好食材
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步骤2/13
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先将除黄油外的所有材料丢进厨师机和面桶中
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步骤3/13
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开低档混合均匀看不到干粉,中速打出厚膜,
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步骤4/13
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后加入软化好的黄油,低速混合直到黄油被面团吸收后
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步骤5/13
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转高速揉出薄膜就可以。
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步骤6/13
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面团放入碗中,盖上保鲜膜,
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步骤7/13
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现在天气冷放进烤箱发酵,设置28度,1小时,发到两倍大,
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步骤8/13
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不回缩即可
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步骤9/13
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取出面团轻拍排气松弛10分钟后分成等分搓圆放入烤盘
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步骤10/13
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把烤盘放入烤箱2发,底下放杯温水,设置36度,发酵40分钟,发至1.5倍大即可
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步骤11/13
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把发酵好的面团取出表面刷鸡蛋液,撒上杏仁片
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步骤12/13
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烤箱预热结束后,把烤盘放进烤箱,设置180度时间18分钟,烤到8-10分钟时记得及时加盖锡纸避免烤焦
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最后一步
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晾凉后装入保鲜袋密封保存即可!
1:烤箱温度和时间根据自己家烤箱脾气来设置
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-10-26
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