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杏仁小餐包｜烘培新手友好零失败的做法

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杏仁小餐包｜烘培新手友好零失败

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周末适合在家提前把工作日的早餐准备好，这个小餐包，刚出炉特别香，放入保鲜袋两三天都不会变硬，，新手特别友好！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

牛奶 130克

、

鸡蛋液 25克

、

糖 30克

、

黄油 25克

、

酵母 3克

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材
步骤2/13 点击查看大图
先将除黄油外的所有材料丢进厨师机和面桶中
步骤3/13 点击查看大图
开低档混合均匀看不到干粉，中速打出厚膜，
步骤4/13 点击查看大图
后加入软化好的黄油，低速混合直到黄油被面团吸收后
步骤5/13 点击查看大图
转高速揉出薄膜就可以。
步骤6/13 点击查看大图
面团放入碗中，盖上保鲜膜，
步骤7/13 点击查看大图
现在天气冷放进烤箱发酵，设置28度，1小时，发到两倍大，
步骤8/13 点击查看大图
不回缩即可
步骤9/13 点击查看大图
取出面团轻拍排气松弛10分钟后分成等分搓圆放入烤盘
步骤10/13 点击查看大图
把烤盘放入烤箱2发，底下放杯温水，设置36度，发酵40分钟，发至1.5倍大即可
步骤11/13 点击查看大图
把发酵好的面团取出表面刷鸡蛋液，撒上杏仁片
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热结束后，把烤盘放进烤箱，设置180度时间18分钟，烤到8-10分钟时记得及时加盖锡纸避免烤焦
最后一步点击查看大图
晾凉后装入保鲜袋密封保存即可!

小贴士

1:烤箱温度和时间根据自己家烤箱脾气来设置

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-10-26

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